【商売の神さま「斎藤一人さん」から教わった経営の極意】

未来の経営者、現在経営者のみなさん、こんばんは。

居酒屋学校 校長の尾形幸弘です。

今日も、商売の神さま「ひとりさん」から教わった貴重な経営の話をします。

 

尾形幸弘 居酒屋学校ブログ
(居酒屋学校 代表)

 

◆ひとりさん流の経営の極意、、、それは【楽しい】

私がひとりさんの教えと出会って、一番最初に力を入れてやったこと。

それは、「“楽しい”の追求」です。

ひとりさんの本を読んでいると、いろんなところに

“楽しい”

の重要性や大切さが説かれています。

それに、とにかくひとりさんの発想自体がとても

“楽しい” のです。

だから私は、「ひとりさんが居酒屋をやったらとても“楽しい”お店になるに違いない」と考え、

さまざまな“楽しい”を追求するようになりました。

その結果、つぶれる寸前だったお店が

見事に、大繁盛店に変わったんです。

しかしそれから2店目、3店目と事業を拡大していく中で、

“楽しい”よりも

他のことを追求するようになりました。

それは“美味しい”です。

居酒屋ですから料理のクオリティーを上げれば必ず評判になり、

集客がさらに上がるはずだと私は考えました。

そして、“楽しい”を追求するためにお店でやっていたさまざまなイベントをやめて

“美味しい”に力を入れたのです。

その結果どうなったかというと、客数は減少しました。

そこで私はさらに、料理のクオリティーをアップしながら

コストパフォーマンス(お得感)もアップしようとがんばったのです。

しかし、それでも客数はさほど上がりません。

私は悩みに悩んだ挙句、ひとりさんに相談することにしました。

すると、こう教えてくれたのです。

「いいかい、おがちゃん。 居酒屋に限らずだけど

これからの商売で大切なことは“楽しい”なんだよ。

客数が伸びないというなら、おがちゃんの居酒屋は“楽しい”が少ない証拠なんだよ。

“楽しい”がないと、まず働く仲間たちがつまらないよな。

つまらなく働いていたら、つまらないお店にしかならないよな。

居酒屋だったら料理が“美味しい”のは当たり前。

だけど、それと同じぐらい

“楽しい”のも当たり前にしていかないと、これからの時代は通用しないよ」

この話を聞いた私は即、

お店で“楽しい”を再度、追求することにしました。

その結果、客数が大幅に回復しました!!

そして直近でも、1カ月平均売上 831万円(税込)の店舗へと成長しています。

先日、『ブックオフ』の創業者で『俺のフレンチ』や『俺のイタリアン』

などのお店を経営している坂本孝社長が

テレビに出ているのを見ましました。

その時に坂本社長が、お店の繁盛の秘訣を聞かれて答えたのが

「楽しいお店づくり」や「お客さんが楽しいお店」「働く人が楽しい環境」などで、

とにかく“楽しい”を連発していたのです。

料理の美味しさやコストパフォーマンスも大事ですが、

やはり繁盛するお店はそれよりも“楽しい”を大切にしているのですね。

斎藤一人さんの教えがどこまでも通用する!

上手く行く人は共通する「なにか」を持ってる!そう感じました。

やっぱり一人さんはすごいですね!

居酒屋学校 尾形幸弘(マスター)

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商売の神さま「大商人・斎藤一人さん」の紹介

2006年の「全国高額納税者(長者番付)」発表廃止までに納めた納税額は前代未聞173億円の歴代日本一。

それも、土地売却や株式公開などによる利益ではなく、商売の売上のみで歴代日本一の納税をした本物の「大商人」である。

商売の売上のみで歴代日本一の納税をしたということは、日本一商売が上手ということでもあります。

また著作家として、心の楽しさと経済的豊かさを両立させるための著書を数多く出版されてます。